Стойности

Бобови растения, суперхрана за бременни жени


Бобовите растения са един от основните стълбове на средиземноморската диета. Те са източник на витамини, минерали и фитонутриенти, но преди всичко отлични качествени протеини, ако се комбинират със зърнени култури. Освен това те са изключителен източник на сложни въглехидрати и разтворими фибри, като същевременно са с ниско съдържание на мазнини. Бобовите растения са суперхрана за бременни жени поради високата си хранителна плътност, тоест с много микроелементи, но малко калории.

По време на бременността бъдещата майка трябва да спазва, както и в други моменти от живота си, здравословна и балансирана диета и Бобовите растения са особено полезни със своя хранителен състав.

Хранителните нужди от протеини се увеличават поради участието му в образуването на нови структури в бебето (органи, мускули ...), така че приносът на незаменими аминокиселини, които могат да бъдат получени от бобовите растения, е идеален. По-конкретно, комбинацията от бобови растения - с недостиг на метионин - и зърнени култури - с недостиг на лизин - достига биологична стойност, подобна на тази на животинския протеин, докато тя почти не съдържа мазнини или холестерол. По-специално, соята е бобовото растение, което осигурява протеин с най-добро качество.

Основният енергиен принос в бобовите растения, освен протеините, са сложните въглехидрати. Тези видове въглехидрати се разграждат на по-прости въглехидратни единици в стомашно-чревния тракт, освобождавайки енергия постепенно. Освободената глюкоза се абсорбира бавно и инсулинът се освобождава по относително контролиран начин, което е много полезно за избягване на дисбаланси в нивата на глюкозата. Този факт прави бобовите растения идеална храна дори в случаите, когато е диагностициран гестационен диабет. Бобовите растения също осигуряват чувство на ситост, което продължава след поглъщане, като също помага за овладяване на страшното гадене.

Бобовите растения също са източник на фолиева киселина, калий, желязо, магнезий и някои незаменими мастни киселини. Желязото е един от минералите, чиито нужди се увеличават по време на бременност, като се има предвид увеличаването на обема на кръвта на майката и плода, така че допълнителното снабдяване с желязо от бобови растения, въпреки че е не-хем желязо, е много в полза на неговата консумация. За максимална полза може да се комбинира с храни, богати на витамин С, като домати или цитрусови плодове, при същия прием.

От друга страна, противоречива полза е съдържанието на фибри. Разтворимите фибри, присъстващи в бобовите растения, помагат за предотвратяване на запек и хемороиди, но също така, когато преминават през червата, могат да генерират нежелани газове. Разтворимите фибри се състоят от несмилаеми въглехидрати, тоест тези, които достигат до цялото дебело черво. Наличието на бактерии в тази част на стомашно-чревния тракт ги използва, като ги ферментира и генерира газове. За да се избегне това и леко да се разградят тези несмилаеми въглехидрати, може да е полезно внезапно да се прекъсне циреят, докато бобовите култури се готвят, или чрез сваляне от огъня, или чрез добавяне на студена вода.

Можете да прочетете още статии, подобни на Бобови растения, суперхрана за бременни жени, в категория Диета - менюта на място.


Видео: АНИМАЦИЯ: I триместър от бременността (Октомври 2021).