Стойности

Пролетно меню за деца с непоносимост към лактоза


Лактоза това е захар, която присъства във цялото мляко на бозайници (крави, кози, овце и хора) и това може да се намери и в много готови храни. Непоносимостта към лактоза възниква, когато в тънките черва няма достатъчно лактаза, за да разгради цялата лактоза, консумирана в храната.

Лактазата е ензим, произведен в тънките черва, който играе жизненоважна роля за разграждането на лактозата до нейните два компонента: глюкоза и галактоза, необходим процес за усвояването й от нашето тяло. Ако нивата на лактаза са ниски или тя не върши добре работата си, изглежда, че трудностите усвояват лактозата.

Непоносимост към лактоза предизвиква симптоми като коремна болка и подуване на корема, диария, метеоризъм, спазми, повръщане или гадене. Те обикновено се появяват между тридесет минути и два часа след ядене на храни, които съдържат лактоза, и изчезват между три и шест часа по-късно.

Обикновено симптомите на тази непоносимост изчезват, когато млечните продукти се елиминират от диетата или други продукти, които съдържат лактоза. Но липсата на мляко в диетата може да доведе до липса на калций, витамин D, рибофлавин и протеини. Най-честите усложнения са загуба на тегло и недохранване.

Следователно е от съществено значение да се консумират други продукти, богати на тези вещества, като зеленчуци като спанак, манголд или броколи; бобови растения като бял боб, леща и нахут; яйчния жълтък; риби като сардини, сьомга и морски език; скариди и всички ядки (с изключение на кестени).

В случай на дете с непоносимост към лактоза е много важно както родителите, така и детето:

1. Знайте кои храни включват лактоза (мляко, колбаси, пастети, маргарини, сладоледи, сосове, някои разфасовки, обогатени зърнени храни, незабавни супи и готови ястия).

2. Научете се да четете етикети на пакетираните храни, за да се провери дали дадена храна съдържа лактоза или не, и предупреждения като това, че "може да съдържа следи от мляко.

3. Опознайте млечните продукти без лактоза, тъй като има марки мляко, които предлагат на пазара продукти без лактоза, което може да направи необходимостта от частично или напълно изключване на млечните продукти от диета по-поносима.

4. Експериментирайте в кухнята и потърсете рецепти без лактоза които могат да се приготвят у дома.

Меню изготвено от Кристина Абаскал. Диетолог.

Можете да прочетете още статии, подобни на Пролетно меню за деца с непоносимост към лактоза, в категорията Диети и детски менюта на място.